Recettes de Sandrine et Mikael

Il faut :

250 gr de farine
1 cuill. à café de levure chimique
100 gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
150 gr de beurre
30 gr de cacao

Préparation :

Creuser une fontaine dans la farine tamisée avec la levure. Mettre au centre le sucre, le sucre vanillé, le sel et 1 cuillerée à soupe d’eau. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir le tout rapidement.

Prélever un tiers de la pâte obtenue et y incorporer le cacao.

Pour obtenir :

1) Des rondelles marbrées, mélanger grossièrement les deux pâtes.

2) Des rondelles en spirales, abaisser la pâte blanche, puis la pâte chocolatée. Les poser l’une sur l’autre et les rouler.

3) Des damiers, faire 2 petits rouleaux de pâte blanche et 2 petits rouleaux de pâte chocolatée. Les superposer 2 par 2 en alternant la couleur.

Former des rouleaux de 3 à 4cm de diamètre. Les mettre au frais pendant 1 heure.

Couper en rondelles. Les poser sur une plaque beurrée. Cuire à four moyen, à 150°C (th.5), pendant 8 à 10 minutes.

Variante :

Dans la composition de la pâte, remplacer le sucre vanillé par 1 cuillerée à soupe de cannelle en poudre.

Il faut :

150 gr de beurre
150 gr de sucre
225 gr de farine
2 sachets de sucre vanillé
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
125 gr de raisins secs lavés et séchés
1 cuill. à soupe de rhum ou de kirsch

Préparation :

Travailler le beurre en mousse. Ajouter peu à peu le sucre, le sucre vanillé et les oeufs. Incorporer par petites quantités le mélange tamisé levure-farine. Traviller bien le tout et ajoutez-y les raisins secs, le rhum ou le kirsch.

A l’aide de deux petites cuillères à café, formez des petits tas réguliers de la grosseur d’une noix.

Répartissez-les sur une plaque garnie d’un papier sulfurisé légèrement beurré. Faire cuire à 180°C – 200°C pendant 10 minutes environ. Décoller et laisser refroidir.

Variante :

Pour ceux qui n’aiment pas les raisins secs comme Mikael, vous pouvez les remplacer par des pépites de chocolat… beaucoup plus apprécié

Il faut :

275 gr de farine
125 gr de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
4 jaunes d’oeufs
130 gr de beurre

Pour dorer :

1 jaune d’oeuf battu avec 1 cuill. à soupe de lait

Préparation :

Creuser une fontaine dans la farine tamisée.

Y mettre le sucre, le sucre vanillé, les oeufs et le beurre coupé en petits morceaux. Recouvrir de farine et bien malaxer le tout du bout des doigts.

Former une boule de pâte et laisser reposer 1 heure.

Abaisser finement la pâte. Découper les sablés à l’emporte-pièce. Les poser sur une tôle beurrée.

Dorer à l’oeuf et cuire 7 à 10 minutes à four moyen, à 150°C (th. 5).

Il faut :

Filets de Panga
1 tomate

Préparation :

Mettre un peu de beurre dans une poëlle.
Couper la tomate en petit dés.
Faire cuire les filets de panga avec la tomate.
Saupoudrer les filets de curry pendant la cuisson et versez-y un peu de jus de citron.
Laisser mijoter…

Il faut :

Pain
Viande hachée
1 oignons
1 courgette
1 tomate

Préparation :

Faire cuire un pain, puis le couper en deux et enlever la mie.

Faire cuire la viande hachée. Y ajouter l’oignon coupé, la courgette coupée en rondelles et la tomate coupée en petits bouts.

Mettre le mélange dans le pain.

PS : On a rajouté un oeuf sur le plat parce qu’on avait très faim !

Il faut :

Petites saucisses Knakis
4 noix de Saint-Jacques
Du saumon fumé
Des crevettes roses
De la viande pour fondue
1 boite de haricots
Du lard
1 bûche glacée

Préparation :

En Apéritif :

Faire réchauffer des petites saucisses Knaki au micro-onde 1-2 minutes.

En entrée :

Faire revenir les noix de Saint-Jacques dans une poëlle. Saupoudrer de gros sel et servez chaud.
Préparer un plateau avec quelques tranches de saumon fumé et des crevettes décortiquées (c’est plus pratique une fois à table). Rajouter quelques boules de beurre. N’oublier pas le demi citron et les câpres. Servez frais.

En plat :

Couper la viande en petits bouts pour la fondue bourguignonne.
Pendre quelques haricots et les entourer d’une tranche de lard pour obtenir un fagot. Renouveller l’oppération autant de fois que de fagots souhaités. Les faire revenir dans une poëlle.

En fromage :

Selon votre goût.

En dessert :

Une bûche glacée aux 3 chocolats.

En digestif :

Un petit Génépi (Alcool de Savoie) ou un petit Schnaps (Alcool d’Alsace) accompagné de quelques truffes au chocolat (voir la recette).

Il faut :

200 gr de végétaline
300 gr de chocolat pâtissier
125 gr de sucre
170 gr de Korn Flakes (1 paquet)

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec la végétaline, ajouter le sucre glace et les Korn Flakes.

Mettre  quelques instants au frais.

Puis faire des petits tas et laisser refroidir.

Recette de ma Maman

Il faut :

200 gr de chocolat pâtissier
10 cl de crème fraiche
5 cl d’alcool (Grand Marnier, Rhum…)
Cacao en poudre ou Sucre glace

Préparation :

Faire fondre le chocolat dans la crème fraiche et l’alcool tout doucement. Faire bouillir et remuer tout le temps pour épaissir un peu. Mettre au frigo toute une nuit.

A l’aide d’une petite cuillère, prendre un peu de chocolat durci. Rouler dans le cacao tout en faisant des boules.

Astuce de Sandrine : J’en roule dans le cacao et j’en roule dans le sucre glace pour faire des dessins graphiques en brun et blanc lors de la présentation.

Il faut :

Des escalopes de poulet
Du jambon
1 tomates
Du St-Morez ou du Tartare

Préparation :