Il faut :
275 gr de farine
125 gr de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
4 jaunes d’oeufs
130 gr de beurre
Pour dorer :
1 jaune d’oeuf battu avec 1 cuill. à soupe de lait
Préparation :
Creuser une fontaine dans la farine tamisée.
Y mettre le sucre, le sucre vanillé, les oeufs et le beurre coupé en petits morceaux. Recouvrir de farine et bien malaxer le tout du bout des doigts.
Former une boule de pâte et laisser reposer 1 heure.
Abaisser finement la pâte. Découper les sablés à l’emporte-pièce. Les poser sur une tôle beurrée.
Dorer à l’oeuf et cuire 7 à 10 minutes à four moyen, à 150°C (th. 5).
